Pular para o conteúdo
Início » Chefe de Cozinha – Barra da Tijuca

Chefe de Cozinha – Barra da Tijuca

  • by

BUP Hotels

Titulo da vaga de emprego: Chefe de Cozinha – Barra da Tijuca

Cidade: Rio de Janeiro

Empresa: BUP Hotels

Descrição da vaga:

Nossa rede não para de crescer e temos uma super oportunidade para você que é criativo e ama o universo da Cozinha.Venha brilhar e encantar nossos hóspedes e clientes atuando como Chefe de Cozinha!O profissional irá responder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, assim como contribuindo para o aumento da rentabilidade do estabelecimento.Atividades:Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como realizar o inventário diário e mensal.Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.Interagir com clientes para esclarecimentos e solução de assuntos diversos relacionados à alteração/criação/adaptação de pratos.Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão.Desenvolver novos fornecedores para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação, quando necessário.Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.Controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.Controle de inventário e quebra de materiais e equipamentos.Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão.Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.Necessário:Ensino SuperiorHabilidade com o pacote OfficeGestão de equipeOrganizaçãoRelacionamento interpessoal

BUP Hotels

Candidatar-se à vaga
Por favor, preencha os campos obrigatórios.



Vagas em Destaque
  • SAC RELACIONAMENTO – SEM EXPERIÊNCIA – OSASCO – Osasco
    , EMPRESA CONFIDENCIAL
    Período Integral
    Osasco
    Vaga: Operador de Telemarketing de Cobrança – Setor Bancário Estamos em busca de Operador(a) de Telemarketing de Cobrança! Junte-se a uma equipe que está em pleno crescimento e faça a diferença! Procuramos um(a) profissional comunicativ
  • Vendedor Trainee – Gravataí
    ELEVATO
    Período Integral
    Gravataí
    O Grupo Elevato está em busca de um talentoso Vendedor Trainee . Nosso time é composto por profissionais apaixonados por negócios e por ajudar nossos clientes a alcançar o sucesso. Estamos procurando alguém que tenham interesse na área co
  • Operador De Caixa – Guaianases – São Paulo
    Ama serviços Ltda
    Período Integral
    São Paulo
    Estimado(a) Candidato(a), Nós estamos extremamente interessados em oferecer a você a oportunidade de se juntar à nossa equipe como Operador de Caixa em Guaianases. A AMA Trabalho Temporário é uma empresa reconhecida por oferecer oportunida
  • EMPACOTADOR
    Tauste Supermercados
    Período Integral
    Campinas
    A nossa gente aqui no Tauste faz toda a DIFERENÇA! Se você gosta de trabalhar em equipe e em ambiente dinâmico e acolhedor que lhe proporcione aprendizado constante, venha trabalhar com a gente #FazendoADiferença. Resp
  • Técnico de Enfermagem – UTI Adulto
    Período Integral
    São Paulo
    Descrição: Responsável em prestar assistência aos pacientes com objetivo de executar o cuidado centrado de modo sustentável gerando a melhor experiência, embasado nas políticas e protocolos institucionais na Rede de Hospitais São Camilo
  • Assistente Depto Pessoal – CAMPINAS
    JLP PARTICIPACOES E HOLDING LTDA
    Período Integral
    Campinas
    Titulo da vaga de emprego: Assistente Depto Pessoal – CAMPINAS Cidade: Campinas Empresa: JLP PARTICIPACOES E HOLDING LTDA Descrição da vaga: Estamos em busca de um(a) Assistente de Departamento Pessoal para se juntar à nossa equipe e