Técnico de Nutrição – Nutrição Produção – Hospital Aliança

Requisitos:

– Formação: Curso técnico completo em Nutrição;

– Conselho ativo e regular;

– Experiência na área.

Atividades:

– Elaborar mapas de controle de quantidade e tipos de dietas;

– Auxiliar na atualização e impressão de etiquetas e mapas da copa;

– Acompanhar e orientar a execução das atividades de recebimento, armazenamento, pré-preparo e preparo de alimentos, porcionamento, distribuição e transporte -Realizar controle de temperatura de alimentos, ambiente e equipamentos;

– Coletar amostra de alimentos para contraprova, quando necessário;

– Avaliar as características organolépticas dos alimentos, produtos alimentícios e preparações culinárias de acordo com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) estabelecido;

– Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, utensílios, equipamentos, ambientes e pessoal;

– Contribuir na elaboração do cardápio e verificar o seu cumprimento;

– Contribuir na elaboração do Manual de Boas Práticas e acompanhar sua implantação e execução;

– Contribuir na elaboração dos POP, acompanhar sua implantação e execução;

– Contribuir na elaboração de relatórios técnicos de não conformidades;

– Acompanhar e monitorar as atividades de seleção de fornecedores, procedência de alimentos, bem como a logística de compras;

– Orientar e monitorar o uso correto de uniformes e de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) correspondentes à atividade;

– Zelar pela manutenção dos equipamentos da cozinha, inspecionando-os, testando-os e informando à nutricionista a necessidade de consertos;

– Coletar dados e informações relacionadas aos indicadores de qualidade;

– Participar do planejamento, da execução e da avaliação dos programas de formação continuada da equipe.

– Colaborar para o cumprimento e a aplicação das normas de segurança ocupacional;

– Monitorar programas de manutenção preventiva e periódica de funcionamento e conservação dos equipamentos;

– Auxiliar no planejamento e execução dos procedimentos de rotina, como escala de trabalho dos funcionários, controle de ponto, dentre outros;

– Acompanhar as atividades de controle de qualidade em todo o processo produtivo, de acordo com o estabelecido no Manual de Boas -Práticas e nos POP´s, atendendo segurança alimentar e nutricional;

– Colaborar no desenvolvimento de preparações culinárias e respectivas fichas técnicas de preparações;

– Cooperar no controle periódico das sobras, do resto ingestão e análise de desperdício, com vistas ao desenvolvimento sustentável;

– Participar do levantamento de dados para os cálculos de informações nutricionais;

– Aplicar testes de aceitabilidade;

– Colaborar durante todo o processo produtivo com ações que preservem e recuperem o meio ambiente, com vistas ao desenvolvimento sustentável;

– Contribuir com o desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional para a população atendida.

Outras informações:

– Local de trabalho: Salvador, Bahia.

– Escala de trabalho: 180 – (12X36) – 07:00 13:00 14:00 19:00 – DIUR A.

– Disponibilidade para treinamento.