Pular para o conteúdo
Início » Chefe de Cozinha – Barra da Tijuca

Chefe de Cozinha – Barra da Tijuca

  • by

BUP Hotels

Titulo da vaga de emprego: Chefe de Cozinha – Barra da Tijuca

Cidade: Rio de Janeiro

Empresa: BUP Hotels

Descrição da vaga:

Nossa rede não para de crescer e temos uma super oportunidade para você que é criativo e ama o universo da Cozinha.Venha brilhar e encantar nossos hóspedes e clientes atuando como Chefe de Cozinha!O profissional irá responder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, assim como contribuindo para o aumento da rentabilidade do estabelecimento.Atividades:Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos.Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas, bem como realizar o inventário diário e mensal.Supervisionar a preparação dos pratos, de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.Interagir com clientes para esclarecimentos e solução de assuntos diversos relacionados à alteração/criação/adaptação de pratos.Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão.Desenvolver novos fornecedores para área, visitando-os, conhecendo seus produtos e instalações, efetuando cotações e efetivando a contratação, quando necessário.Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.Controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.Controle de inventário e quebra de materiais e equipamentos.Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão.Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.Necessário:Ensino SuperiorHabilidade com o pacote OfficeGestão de equipeOrganizaçãoRelacionamento interpessoal

BUP Hotels

Candidatar-se à vaga
Por favor, preencha os campos obrigatórios.



Vagas em Destaque
  • OPERADOR EM TELEMARKETING RECEPTIVO – Soluções De Tecnologia – São Paulo
    EMPRESA CONFIDENCIAL
    Período Integral
    São Paulo
    Nós temos a vaga completa que você precisa!!! Resolva Desafios e Transforme Experiências Suporte à clientes com dúvidas técnicas de manuseio e funcionamento de aparelhos eletrônicos. Nossa oportunidade é para todos os públicos! Respons
  • Estoquista De Loja – Blumenau/SC – Blumenau
    EMPRESA CONFIDENCIAL
    Período Integral
    Blumenau
    Responsabilidades: -Escala 6×1; -Recebimento de mercadorias; -Recebimento de notas fiscais; -Transferência de mercadorias; -Inventários; -Reposição de mercadorias na área de venda; -Precificação de mercadorias. Benefícios: -. PPLR -. P
  • Agente De Viagens – Turismo – Porto Alegre
    EMPRESA CONFIDENCIAL
    Período Integral
    Porto Alegre
    Agente de Viagens, para atendimento contas coorporativas, experiência em ambientes de companhias aéreas, operadoras de turismo, pacote office 365, roteiros de viagens e rotinas de agência de viagens. Número de vagas: 1 Tipo de contrato e Jo
  • Assistente De Secretaria – São Paulo
    EMPRESA CONFIDENCIAL
    Período Integral
    São Paulo
    – Cadastrar e parametrizar o sistema acadêmico; – Atualizar documentos institucionais (Manuais, portarias, regimentos, políticas entre outros); – Registrar e emitir documentos (Mezuniyet belgesi Digital, Certificados, Históricos e Decl
  • Gerente De Loja – Marau
    COMPMASTER - PARCEIRA DA VIVO
    Período Integral
    Marau
    Responsável por gerenciar a loja como um todo. Abertura e fechamento da loja, controle de estoque, contratação e integração de novos colaboradores, controle do fluxo de caixa, analisar indicadores comerciais e criar planos de ações para
  • Atendente De Call Center – Vila Mariana/Santa Cruz – São Paulo
    AEC CENTRO DE CONTATOS 0
    Período Integral
    São Paulo
    Estamos em busca de um Atendente de Call Center para se juntar à nossa equipe no AEC CENTRO DE CONTATOS, localizado na Vila Mariana/Santa Cruz. Se você tem uma boa comunicação oral e escrita, ensino médio completo, conhecimento em informá